Bechamel

Esta salsa es quizá una  de las mas importares de la cocina, ya que sirve para muchísimas receta. Es una salsa económica de hacer y pese a lo que dice la gente creo que es fácil y rápida de elaborar.


Ingredientes :

4 Cucharadas (de tomar la sopa)  de mantequilla o margarina
4 Cucharadas (de tomar la sopa) de harina
1 litro
Una pizca de nuez moscada
Sal.


Preparación:

En una sartén, ponemos la margarina a fundir y le añadimos la nuez moscada-   " de ésta no pongo cantidad porque es al

gusto"-, cuando la margarina esté líquida, le añadimos la harina, " sin dejar de mover"; la harina tiene que dorarse, esto se hace para que no sepa a harina. Una vez que lo esté, poco a poco, ayudado de unas varillas, iremos incorporando la leche, sin parar de remover,  si paráis se pegará y se harán grumos (tranquilos si esto pasa l

o metéis en el vaso de la batidora, lo batís y de nuevo a la sartén) , tendréis que corregir de sal al final . Cuanto más tiempo tengáis la bechamel al fuego más espesa.